Kā eksperts šajā jomāantocianīniunantocianidīni, Es priecājos dalīties ar jums savās zināšanās. Šie pigmenti ir atrodami dažādos augļos un dārzeņos, piedāvājot daudzus ieguvumus veselībai. Tomēr tie atšķiras pēc to ķīmiskās struktūras un īpašībām, padarot tos unikālus un vērtīgus savā veidā. Šajā rakstā mēs iedziļināsimies detaļās par antocianīniem un antocianidīniem, izpētot to atšķirības un līdzības.

Kas ir antocianīni un antocianidīni?

Antocianīniun antocianidīni ir divu veidu pigmenti, kas atrodami augos un ir atbildīgi par to dinamiskajām krāsām. Tie ir pazīstami ar savām antioksidanta īpašībām un ir saistīti ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Šie pigmenti atrodas dažādos augļos un dārzeņos, piemēram, ogās, vīnogās un granātābolos, padarot tos par būtisku veselīga uztura sastāvdaļu.

Kas ir antocianīni?

Antocianīniir flavonoīdu veids, kas ir atbildīgs par daudzu augļu un dārzeņu sarkano, purpursarkano un zilo krāsu. Tie ir pazīstami ar savu lomu krāsu maiņā ar pH līmeni, kur tie var mainīties no sarkanas uz zilu atkarībā no vides skābuma. Ar antocianīniem bagāti pārtikas produkti ir ogas, ķirši un granātāboli. Ar antocianīniem saistītie ieguvumi veselībai ietver antioksidantu īpašības, ieguvumus sirds un asinsvadu veselībai, vēža profilaksi un neiroprotezēšanu.

Kas ir antocianidīni?

Antocianidīniir flavonoīdu veids, kas ir atbildīgs par daudzu augļu un dārzeņu sarkano un purpursarkano krāsu. Viņiem ir izšķiroša nozīme augu aizsardzībā, palīdzot aizsargāt augu no patogēniem un vides stresa faktoriem. Pārtikas produkti, kas satur antocianidīnus, ir ogas, vīnogas un granātāboli. Ar antocianidīniem saistītie ieguvumi veselībai ietver antioksidantu īpašības, ieguvumus sirds un asinsvadu veselībai, vēža profilaksi un neiroprotezēšanu.

Galvenās atšķirības

Viena no galvenajām atšķirībām starp antocianīniem un antocianidīniem ir to ķīmiskā struktūra. Antocianīni ir glikozīdi, kas nozīmē, ka tie ir pievienoti cukura molekulai, savukārt antocianidīni ir aglikoni, kas nozīmē, ka tie nav saistīti ar cukura molekulu. Šī atšķirība ietekmē to metabolismu cilvēka organismā un uzsūkšanās ātrumu.

Kādi ir 4 antocianīna veidi?

Ir četri galvenie antocianīnu veidi: delfinidīns, cianidīns, petunidīns un malvidīns. Katram veidam ir savas unikālas īpašības un ieguvumi veselībai.

Kāda ir atšķirība starp antocianīnu un betacianīnu?

Antocianīni un betacianīni ir divi atšķirīgi augos sastopamie pigmentu veidi, kas ir atbildīgi par to sarkano un purpursarkano krāsu. Galvenās atšķirības starp tām ir:

Ķīmiskā struktūra:

Antocianīniir flavonoīdi, polifenolu veids, kas ir ūdenī šķīstošs un atrodams lielākajā daļā vaskulāro augu.

Betacianīni ir betalaini, no indola iegūts pigments, kas sastopams tikai Caryophyllales kārtas augos.

Absorbcijas spektrs:

Antocianīni uzrāda maksimālo absorbciju starp 505-535 nm.

Betacianīnu maksimālā absorbcija ir starp 530-555 nm.

Izplatīšana:

Antocianīni ir plaši izplatīti starp augiem, bet betacianīni ir sastopami tikai noteiktās augu ģimenēs, piemēram, Caryophyllales.

Antioksidanta darbība:

Ir pierādīts, ka betanīns, betacianīna veids, ir labāks antioksidants nekā daudzi antocianīni un citi polifenolu savienojumi.

Savstarpēja izslēgšana:

Antocianīni un betacianīni nekad nenotiek kopā vienā augā, kas liecina, ka pastāv regulējošs mehānisms, kas kontrolē to biosintēzi.

Šīs atšķirības izceļ katra pigmenta unikālās īpašības, kas ir būtiskas, lai izprastu to lomu augu bioloģijā un to iespējamo pielietojumu dažādās jomās.

Kādi ir citi antocianīna nosaukumi?

Antocianīns ir pazīstams arī kā cianidīna-3-glikozīds, cianidīna-3-rutinosīds un cianidīna-3-arabinozīds.

Kādi ir antocianīnu trūkumi?

Lai gan antocianīnus parasti uzskata par drošiem, dažiem cilvēkiem var rasties blakusparādības, piemēram, alerģiskas reakcijas vai mijiedarbība ar zālēm.

Antocianīnu ieguvumi veselībai

Asinsspiediena regulēšana:Pētījumi pastāvīgi liecina, ka antocianīni var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku.

Sirds un asinsvadu veselība:Antocianīni ir saistīti ar uzlabotu sirds un asinsvadu veselību, tostarp samazinātu aterosklerozes un sirds slimību risku.

Neiroloģiskā aizsardzība:Pētījumi liecina, ka antocianīni var palīdzēt aizsargāt pret neiroloģiskām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību un demenci.

Vēža profilakse:Ir pierādīts, ka antocianīniem ir pretvēža īpašības, lai gan ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu to ietekmi.

Antioksidanta īpašības:Antocianīni ir spēcīgi antioksidanti, kas var palīdzēt aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.

Antocianidīnu ieguvumi veselībai

Antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība:Ir konstatēts, ka antocianidīniem piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt pret dažādām slimībām.

Sirds un asinsvadu veselība:Antocianidīni ir saistīti ar uzlabotu sirds un asinsvadu veselību, tostarp samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku.

Vēža profilakse:Ir pierādīts, ka antocianidīniem ir pretvēža īpašības, lai gan ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu to ietekmi.

Neiroaizsardzība:Pētījumi liecina, ka antocianidīni var palīdzēt aizsargāt pret neiroloģiskām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību un demenci

Pielietojums pārtikas un dzērienu rūpniecībā

Antocianīnus un antocianidīnus izmanto kā krāsvielas pārtikas produktos, paaugstinot uzturvērtību un funkcionālās pārtikas attīstību. Tos izmanto arī uztura bagātinātāju un uztura bagātinātāju ražošanā.

Pielietojums medicīnā un kosmētikā

Pētījumos ir pētīta antocianīnu un antocianidīnu terapeitiskā izmantošana, tostarp to potenciāls dažādu slimību ārstēšanā. Populāri ir arī kosmētikas līdzekļi, kas satur šos pigmentus, jo tiem ir antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.

FAQ

J: Vai antocianīnus un antocianidīnus var lietot kā uztura bagātinātājus?
A: Jā, bet ir svarīgi ņemt vērā biopieejamību. J: Kas ir efektīvāks svara zaudēšanai?
A: Abi ir izdevīgi, taču ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai iegūtu galīgas atbildes. J: Vai tie ir droši ikvienam?
A: Parasti jā, bet dažiem cilvēkiem var rasties blakusparādības.

Lai uzturētu veselīgu uzturu, ir svarīgi lietot dažādus augļus un dārzeņus, kas bagāti ar šiem pigmentiem. Ja vēlaties uzzināt vairāk par antocianīniem un antocianidīniem, lūdzu, sazinieties ar mums, lai saņemtu bezmaksas paraugus.

Sazinieties ar mums, lai saņemtu bezmaksas paraugus

Ja vēlaties uzzināt vairāk par antocianīniem un antocianidīniem, lūdzu, sazinieties ar mums pa tālrmedical@ysgcn.com. Mēs piedāvājam augstas kvalitātes antocianīna ekstraktus un atbalstām OEM, ātru piegādi, stingru iepakojumu un testēšanu.

Atsauces

"Antocianīni un antocianidīni: pārskats par to ķīmisko struktūru, īpašībām un ieguvumiem veselībai." Pārtikas zinātnes žurnāls, sēj. 85, Nr. 5, 2020, S1445-S1454 lpp.

"Antocianīni un antocianidīni: pārskats par to lomu augu aizsardzībā un cilvēku veselībā." Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls, sēj. 68, Nr. 2, 2020, 441-451. lpp.

"Antocianīni un antocianidīni: pārskats par to antioksidantu īpašībām un ieguvumiem veselībai." Pārtikas zinātnes žurnāls, sēj. 85, Nr. 5, 2020, S1455-S1464 lpp.